Hagymás juhtúróval töltött burgonyás lángos
Fél dl langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, majd letakarva, langyos helyen felfuttatjuk. Vigyázzunk, hogy a tej valóban langyos (és ne meleg!) legyen, mert az élesztőgombák a melegtől…
TovábbBáránycomb olivás zöldbabbal
A jól megmosott citrom sárga héját levágjuk úgy, hogy fehér bundája ne maradjon rajta, majd vékony csíkokra metéljük. Egy tálba szórjuk, a citrom levét ráfacsarjuk. A rozmaring leveleit a szárról…
TovábbKecske flekken pityókás salátával
Előző nap bepácoljuk a kecskehúst: sóval, borssal, és tejföllel elkevert Piros Arannyal bekenjük. Másnap gyenge lángon megfelelő méretű edényben puhára pároljuk a húst, amit utána már csak…
TovábbKunszentmiklósi báránygulyás
A bárányhúst, ahogy a csont engedi 2,5 centis kockákra, a hagymát finomra vágjuk. Egy fazékban az olajat megforrósítjuk, az előzőeket rárakjuk, és közepes lángon kb. 15 perc alatt kevergetve…
TovábbEgészben sült báránygerinc
A gerincet az esetleg rajta maradt inaktól, bőnyétől megtisztítjuk, de egy vékony zsírréteget hagyunk rajta. Megsózzuk, más fűszert nemigen használunk hozzá, hogy a hús különleges íze jobban…
TovábbTavaszi bárányragu
A combot (lapockát) 1,5-2 centis kockákra vágjuk. Az olajat egy lábasban megforrósítjuk és a finomra vágott vöröshagymát fél perc alatt megfuttatjuk benne. A húst rárakjuk, fehéredésig sütjük, majd…
TovábbGidaleves cipóban tálalva
A vaj felén megdinszteljük a finomra aprított vöröshagymát. Rátesszük a nagyobb kockákra vágott húst, megsózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a tárkony felét. A húst először a saját levében pároljuk…
TovábbBabos báránycomb
A babot a főzést megelőző este átválogatjuk, majd bő hideg vízbe áztatjuk. A báránycombot 1 kiskanál sóval és 1 mokkáskanál borssal bedörzsöljük, eredeti formájára visszahajtjuk, és zsineggel…
TovábbSárgaborsóleves bárányhússal
A húst feldaraboljuk, sós vízben feltesszük főni, majd lehabozzuk. Utánasózunk, borsozzuk és puhára főzzük. Mikor a hús megpuhult, kivesszük, kicsontozzuk. A húslében megfőzzük a sárgaborsót és…
TovábbJuhtúróval töltött gombafejek és sült zöldségek fűszeres túróval
A gombakalapokat törölgessük le papírtörlővel. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk, a belsejére pedig egy kevés kakukkfüvet is morzsolunk. A juhtúrót a zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd a gombafejek…
Tovább