Kecskesajtos-pekándiós snackgolyó

A diót és a pisztáciát egy éles késsel aprítsd durvára, majd sütőben, vagy inkább serpenyőben enyhén pirítsd meg őket. (közben már érzed az isteni illatukat.) Vigyázz, könnyen megégnek! Keverd…
Tovább

Citromos cukkinisaláta kecskesajttal és tökmaggal

A cukkiniket zöldséghámozó segítségével szalagokra vágom, tálba teszem. Öntetet keverek a citrom kifacsart levéből, olívaolajból, sóból, borsból, és ezzel locsolom meg a cukkinit, majd alaposan…
Tovább

Báránycomb Pékné módra

A combot hártyáitól megtisztítjuk, majd a húst a lábszár végződésénél körbevágjuk, hogy szépen lesülhessen a csontról. A magyaros fűszerkeveréket az olajba keverjük, alaposan a húsba dörzsöljük, egy…
Tovább

Rozmaringos fehérboros kecskesült

A megtisztított, megmosott, szárazra törölt kecskecombokat bőkezűen sózzuk, borsozzuk, és egy nagy tűzálló edénybe tesszük. Mellérakjuk a megpucolt és egészben hagyott vöröshagymát és a…
Tovább

Juhtúrós töltött pogácsa

A burgonyát megtisztítva, enyhén sós vízben megfőzzük. Majd a krumplitörővel áttörjük. Ezután a juhtúrót alaposan összedolgozzuk sóval, 5 dkg vajjal, 1 tojás sárgájával és az áttört főtt burgonyával…
Tovább

Római köményes bárányfasírt fokhagymás- szumákos joghurttal, zöld puliszkával

A húst összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk a lila hagymát, a fokhagymát, a friss és szárított fűszereket, sózzuk. Nedves kézzel kb. 5 cm-es hengereket formázunk a húsmasszából. Egy serpenyőben…
Tovább

Kecskehúsgolyók tejszínes mártásban

A húsról a kövéres vagy inas részeket kivágjuk, majd ledaráljuk a hagymával együtt. Ezután hozzáadjuk a mustárt, sót, borsot, majorannát és köményt. Jól összedolgozva, apró golyókat formázzunk.…
Tovább

Kecskesajtos padlizsán korongok

Először a zöldfűszereket apróbb darabokra tépkedjük, a fokhagymát vagy lereszeljük, vagy összenyomjuk, és mehet bele az egész az olívaolajba. Megszórjuk borssal és jól összekavarjuk! A padlizsánt…
Tovább

Báránypaprikás

Az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük a zsíron, rátesszük a felvágott bárányhúst és átsütjük. Megszórjuk fűszerpaprikával, sóval és borssal, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és…
Tovább

Tejszínes-spárgás tészta

Az alapanyagokat megmossuk, megtisztítjuk. A spárgát kb. 2 cm nagyságúra feldaraboljuk. A hagymát karikára, a fokhagymát apróra, a sonkát csíkokra vágjuk. A tésztát bő, forrásban lévő vízben, az…
Tovább