Receptek

A kecskesajtból kb. 1/2 cm-es szeleteket vágunk és azt egy csepp fokhagymás olíva olajon megsütjük. Közben összerakjuk a saláta alapot: retek, tv paprika, újhagyma, paradicsom, egyforma darabokra…

A húsokat 1-2 napra a zöldséglevesben pácoljuk. A hagymát apró kockákra aprítjuk, és az olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és folyamatosan keverjük, hogy oda ne égjen, majd…

A kecskehúst szükséges 1-2 napig pácolni a kecskepáclében. Pácolás után a húst feldaraboljuk. Még finomabb, ha belsőség (szív, máj, tüdő) is hozzákerül. Apró kockákra vágjuk fel a szalonnát és…

Apróra vágjuk a báránylapockát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fokhagymát, majd durvára tört koriandert szórunk rá, fahéjjal ízesítjük és összekeverjük. Borban és kevés olívaolajban pácoljuk kb. 12…

A gyenge báránylapockát forró ecetes vízzel leöntjük, a csontot kivesszük és egy kicsit kikloppfoljuk. Megtöltjük a töltelékkel, hústűvel megtűzzük. Sütőben sűrű locsolgatás mellett puhára pároljuk,…

A hússzeleteket jól bedörzsöljük fokhagymával, bazsalikommal, őrölt borssal, majd 1 dl olajban egy napig érleljük. Lecsöpögtetjük, és egy evőkanál átszűrt páclében félig megsütjük. A gombát…

A bárányoldalast  hideg vízben átmossuk, majd kockákra vágjuk. Kevés zsiradékban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a húst, 10 percig pirítjuk. Fölengedjük vízzel,…

A vöröshagymát felkarikázzuk. A kakukkfű leveleket lecsipkedjük.A fokhagymagerezdet felaprítjuk. A megmosott húst megtöröljük, majd 1 evőkanál felhevített olajon megpirítjük. A serpenyőből kivéve…

A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd flekken fűszerkeverékkel fűszerezzük, 1 órát állni hagyjuk. A hússzeletek egyik felét megkenjük mustárral, majd erre 2 karika vöröshagymát, 1szelet füstölt főtt…

A báránycombot vékony csíkokra vágjuk, majd flekken fűszerkeverékkel fűszerezzük, 1 éjszakára hűtőbe tesszük. 1 evőkanál felhevített olajon hirtelen pirosra sütjük. A hasábburgonyát kisütjük, végül a…