Báránysült aszalt szilvával
A báránycombot megmossuk, leszárítjuk, 3 centis kockákra vágjuk, és a vajon körös-körül fehéredésig sütjük.
Báránycomb olivás zöldbabbal
A jól megmosott citrom sárga héját levágjuk úgy, hogy fehér bundája ne maradjon rajta, majd vékony csíkokra metéljük. Egy tálba szórjuk, a citrom levét ráfacsarjuk.
Kecske flekken pityókás salátával
Előző nap bepácoljuk a kecskehúst: sóval, borssal, és tejföllel elkevert Piros Arannyal bekenjük.
Egészben sült báránygerinc
A gerincet az esetleg rajta maradt inaktól, bőnyétől megtisztítjuk, de egy vékony zsírréteget hagyunk rajta.
Bárány- és kecskehús nyárson salátával (Szuvlaki)
Meggyújtjuk a faszenet és megvárjuk, amig csak a jól izzó parázs marad belőle. Közben nyársra húzzuk a kb.
Mozzarellás bárányborda spenótos rizzsel
A szeletelt báránybordát sózzuk, borsozzuk és meghintjük friss rozmaringgal. Hozzáadunk egy kis zúzott fokhagymát, majd ebben a fűszerkeverékben legalább 12 órán át hűtőben pácoljuk.
Bárány rolád
A szeletelt báránycombot kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, meghintjük friss zsályalevéllel.
Fokhagymás gidaszelet rántva
Fokhagymaszeleteket megtisztítjuk, fokhagymanyomóval a tejbe zúzzuk. Tejbe belehelyezzük a hússzeleteket, két órán át benne hagyjuk.
Sült báránycomb paradicsomos mártással
A báránycombot kicsontozzuk és vékony zsineggel átkötözzük. Megtűzdeljük a főtt sonkaszeletekkel és a csíkokra vágott füstölt szalonna felével. Megsózzuk, megborsozzuk.
Gidasült (kecskesült)
A combról a faggyús, inas részeket levágjuk, majd a húst megmossuk, leszárítjuk. A lábszárvégződésnél a húst körbevágjuk, különben sütéskor összezsugorodik.