Egytálételek

Kizsírozzuk az edény alját, ráteszünk egy sor birkahúst, egy sor káposztát. Ezt ismételjük, amíg tart az alapanyag. Az utolsó sorban a gerslit is rászórjuk, és a tetejére káposzta kerül.

Kecskegulyás (Múcsony)

Meghámozzuk és kettévágjuk a főtt krumplikat. A belsejüket egy kicsi éles kés vagy egy karalábévájó segítségével kikaparjuk, félretesszük.

A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, jól összekeverjük a tojással, liszttel és a fűszerekkel.

Az aprólékot és a húst megtisztítjuk, és a máj kivételével, enyhén sós vízben odatesszük főni. Miután felforrt, a habját leszedjük, és a tüzet mérsékeljük.

A tésztához összemelegítjük a tejet 1 dl vízzel, hozzáadjuk a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt.

Erdélyi gulyásleves

Egyszerű étel a pásztortarhonya, melyet leginkább a juhászok a legeltetés körben főznek.

A kicsi kockákra vágott szalonnát megpirítjuk, majd a zsírján megfonnyasztjuk az aprított vöröshagymát.

A fűszereket, valamint az apróra vágott fokhagymát keverjük bele az olajba, majd a fűszeres olajjal alaposan dörzsöld be a bárányt, és hagyjuk állni legalább egy óriáig.