Receptek

A raviolihoz valókból keményebb tésztát gyúrunk, és vékony csíkokra nyújtjuk. A sajtdarabokat, a tésztacsík közepére tesszük egyenletesen, az üres részeket tojással megkenjük, majd ráfektetünk egy…

A húst kis darabokra vágjuk. A felaprított hagymát sárgára fonnyasztjuk az olajon, megszórjuk pirospaprikával, zúzott fokhagymával, majd rátesszük a húst. Megpörköljük, és felöntjük bőven vízzel.…

A báránynyelveket szép hosszúkás csíkokra vágjuk. A zsiradékon a metéltre vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret megpároljuk, majd zsírjára sütjük és a fél fej apróra vágott hagymát hozzáadjuk,…

A belsőségeket 2 liter vízben 1 fej vöröshagymával, 2 db babérlevéllel, 1 teáskanálnyi sóval előfőzzük. (kb. 1- 1,5 óra)A nyelveket, ha kihűltek megtisztítjuk, vékonyan lehámozzuk!Az összes…

Pecsenye elkészítés A húst lehártyázzuk, megmossuk, szárazra töröljük, majd a csontokkal együtt feldaraboljuk. A megtisztított, finomra vágott fokhagymát és vöröshagymát, a paradicsompürét, a…

A diót és a pisztáciát egy éles késsel aprítsd durvára, majd sütőben, vagy inkább serpenyőben enyhén pirítsd meg őket. (közben már érzed az isteni illatukat.) Vigyázz, könnyen megégnek! Keverd…

A cukkiniket zöldséghámozó segítségével szalagokra vágom, tálba teszem. Öntetet keverek a citrom kifacsart levéből, olívaolajból, sóból, borsból, és ezzel locsolom meg a cukkinit, majd alaposan…

A combot hártyáitól megtisztítjuk, majd a húst a lábszár végződésénél körbevágjuk, hogy szépen lesülhessen a csontról. A magyaros fűszerkeveréket az olajba keverjük, alaposan a húsba dörzsöljük, egy…

A megtisztított, megmosott, szárazra törölt kecskecombokat bőkezűen sózzuk, borsozzuk, és egy nagy tűzálló edénybe tesszük. Mellérakjuk a megpucolt és egészben hagyott vöröshagymát és a…

A burgonyát megtisztítva, enyhén sós vízben megfőzzük. Majd a krumplitörővel áttörjük. Ezután a juhtúrót alaposan összedolgozzuk sóval, 5 dkg vajjal, 1 tojás sárgájával és az áttört főtt burgonyával…