Hozzávalók:
- 1 db kecskecomb csontosan
- 20 dkg füstölt szalonna
- só
- őrölt bors
- egész szegfűszeg
- 1 csomag vegyes zöldség
- 2 dkg vaj
- olaj a sütéshez
Elkészítés
A combot megtűzdeljük szalonnával és egész szegfűszeggel, majd sózzuk, borsozzuk. Kiolajozott tepsibe halmozzuk a megtisztított és darabolt zöldségeket, ezekre helyezzük a combot.
Kevés folyadékot öntünk alá, majd lefedve sütőben 130-140 fokon készre pároljuk.
A végén kitakarva, a sütőt 180 fokra véve pirosra sütjük.
A burgonya ropogósokat bő olajban kisütjük.
/ Dr. Kukovics Sándor: Juh és kecske ételeinkből/