Tejszínes birkamáj ragu

Hozzávalók 4 főre:

  • 80 dkg birkamáj
  • 1 dl olaj
  • 20 dkg póréhagyma
  • 2 dl tejföl
  • 1 dl száraz fehérbor
  • késhegynyi chili
  • 5 dkg liszt
  • 1 dl tejszín
  • 3 dkg vaj
Elkészítés

A felcsíkozott májat olajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt hagymát. Amikor a hagyma kezd megfonnyadni, felöntjük a borral és vízzel. Sózzuk, a chilivel ízesítjük, majd készre pároljuk. Amint a máj megpuhult, hozzákeverjük a tejfölt, a tejszínt és a lisztet, így sűrítjük az ételt. Végül rászórjuk a vajdarabkákat, és ízlés szerint rizzsel kínáljuk.