Hozzávalók 4 főre:
- 1 kg báránylábszár
- 1 csomag leveszöldség
- 15 dkg cérnametélt
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2-3 fej gomba
- só
- bors
- sáfrány
- babérlevél
Elkészítés
A darabolt lábszárat megtisztítjuk, hideg vízben feltesszük főni és mikor felforrt, lehabozzuk. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldségféléket, a hagymát, fokhagymát, a sáfrányt, babérlevelet, fűszerzzük és kb. 1 órát főzzük. A levest leszűrjük, a húst kicsontozzuk és a zöldségekkel, gombával együtt a levesbe visszatesszük. Sós vízben a cérnametéltet kifőzzük, a leveshez adjuk és forrón tálaljuk.