CITROMOS BÁRÁNYLEVES

Papp Gáborné Ho...,
CITROMOS BÁRÁNYLEVES
A húst lehártyázzuk, 1 centis kockákra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk, olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a húst és a  zúzott   fokhagymát és még 4-5 percig tovább pirítjuk. Bő 1,5 liter vízzel felöntjük, megsózzuk, fűszerezzük, felforraljuk. A paprikát egészben, a kétféle...
» Tovább

BÁRÁNYCSÍKOK MATYÓ MÓDRA

Papp Gáborné Ho...,
BÁRÁNYCSÍKOK MATYÓ MÓDRA
A kockára vágott hagymát serpenyőben üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a rozmaringot, a babérlevelet, majd a csíkokra vágott bárányhúst. Sózzuk, borsozzuk, majd a szeletelt gombával készre pároljuk. Miután kész, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, majd a juhtúrót és összekeverjük. Köretként...
» Tovább

JUHTÚRÓS KAPROS CSUSZA

Papp Gáborné Ho...,
JUHTÚRÓS KAPROS CSUSZA
A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük. Átforgatjuk a kisült szalonna zsírján. Ráöntjük a  tejföllel, finomra vágott kaporral ízesített juhtúró keveréket. Sütőbe átpirítjuk és szalonnatepertővel megszórva tálaljuk.
» Tovább

SÜLT BÁRÁNYCOMB PARADICSOMOS MÁRTÁSSAL

Papp Gáborné Ho...,
SÜLT BÁRÁNYCOMB PARADICSOMOS MÁRTÁSSAL
A báránycombot kicsontozzuk és vékony zsineggel átkötözzük. Megtűzdeljük a főtt sonkaszeletekkel és a csíkokra vágott füstölt szalonna felével. Megsózzuk, megborsozzuk. A maradék füstölt szalonnát felaprítjuk, kiolvasztjuk és zsírjával a combot meglocsoljuk. Előmelegített sütőbe, kisebb tepsibe...
» Tovább

JUHÁSZOS GULYÁSLEVES CSIPETKÉVEL

Papp Gáborné Ho...,
JUHÁSZOS GULYÁSLEVES CSIPETKÉVEL
A húst kicsontozzuk, majd kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk a zsíron üvegesre sütjük.  A húst és a csontokat, hozzáadjuk, kevergetve fehéredésig sütjük. Majd a zúzott fokhagymával, pirospaprikával és köménnyel fűszerezzük. Egy kevés vizet öntünk rá, az apróra vágott...
» Tovább

Birkahúsos töltött káposzta

Papp Gáborné Ho...,
Birkahúsos töltött káposzta
Egy fazékban annyi vizet forralunk kevés sóval, hogy a fej káposztát ellepje. Amikor a víz felforr, óvatosan beletesszük a káposztát (közben a lángot mérsékelni kell) és a leveleket leválasztjuk a káposztafejről. Vigyázat: A káposzta levelet nem megfőzzük, csak puhítjuk! Ha kész, a leszedett...
» Tovább

Juhhús tojással

Papp Gáborné Ho...,
Juhhús tojással
A húst nagyobb darabokra vágjuk, mint a pörköltnél. A zsírban az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát megdinszteljük, utána rátesszük a pirospaprikát és a feldarabolt húst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kb. negyed óra múlva hozzáadjuk a zöldpaprikát, paradicsomot és a köményt, valamint a...
» Tovább

GÖRÖG HÚSVÉTI LEVES

Papp Gáborné Ho...,
Összes szervet jól át kell mosni.Egyesével ki kell főzni (1 percig forró vízben) kivenni és hagyni kihűlni. Minden szervvel megismételni ezt.Mikor kihűltek apró kockákra kell vágni azokat.A vajat fel kell olvasztani egy serpenyőben és a hagymát aranysárgára kell benne pirítani, majd hozzá kell adni...
» Tovább

Sárgabarackos bárány bulgursalátával

Papp Gáborné Ho...,
Sárgabarackos bárány bulgursalátával
1. A bulgurt átmossuk, fél liter forrásban lévő vízzel leöntjük, és lefedve várjuk, hogy magába szívja a nedvességet. 2. A báránycombot kicsontozzuk. Kockára vágjuk, sózzuk, lisztben megforgatjuk, mogyoróolajon megpirítjuk.3. A megsült húsokat egy hőálló tálba szedjük. 4. A visszamaradt olajat...
» Tovább

Pikáns báránydarabok

MJKSZ,
 Apróra vágjuk a báránylapockát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fokhagymát, majd durvára tört koriandert szórunk rá, fahéjjal ízesítjük és összekeverjük. Borban és kevés olívaolajban pácoljuk kb. 12 órán át. Ezután felforrósított serpenyőben hirtelen megsütjük. Köretnek sült burgonyát...
» Tovább