Töltött bárány

MJKSZ,
A gyenge báránylapockát forró ecetes vízzel leöntjük, a csontot kivesszük és egy kicsit kikloppfoljuk. Megtöltjük a töltelékkel, hústűvel megtűzzük. Sütőben sűrű locsolgatás mellett puhára pároljuk, majd pirosra sütjük. Házi burgonyafánkkal tálaljuk.Házi burgonyafánk: 80 dkg főtt burgonya, 30 dkg...
» Tovább

Palócleves

MJKSZ,
 Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk az előzőleg leforrázott kockázott birka raguhúst. Megsózzuk, babérlevéllel, őrölt borssal fűszerezzük és teszünk hozzá 1 gerezd apróra vágott fokhagymát. Fedő alatt rövid lével puhára pároljuk. Egy másik...
» Tovább

Bárányborda pikáns szószban

MJKSZ,
A felszeletelt báránybordát sóval, borssal fűszerezzük, majd 2-3 órát állni hagyjuk. A húst lisztben megforgatjuk és felhevített olajban elősütjük, majd félre tesszük. Az átszűrt pecsenyeolajban ledinszteljük a vöröshagymát, fokhagymát, majd kevés só, köménymag és babérlevél hozzáadásával...
» Tovább

Báránymáj Bacon subában

MJKSZ,
 A báránymájat megtűzdeljük fokhagymával, majd fűszerezzük flekken fűszerkeverékkel. Végül befedjük baconszalonnával alul-felül. Végül kb. 35-40 percig sütjük 180 fokon. Sültburgonyával és sülthagymával tálaljuk.
» Tovább

Óvári bárányszeletek

MJKSZ,
 A hússzeleteket jól bedörzsöljük fokhagymával, bazsalikommal, őrölt borssal, majd 1 dl olajban egy napig érleljük. Lecsöpögtetjük, és egy evőkanál átszűrt páclében félig megsütjük. A gombát szeletekre vágjuk, majd a dinsztelt vöröshagymán tíz percig pároljuk. Sóval, őrölt borssal,...
» Tovább

Bárányraguleves

MJKSZ,
 A bárányoldalast  hideg vízben átmossuk, majd kockákra vágjuk. Kevés zsiradékban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a húst, 10 percig pirítjuk. Fölengedjük vízzel, hozzáadjuk a kis hasábokra vágott sárgarépát, apróra vágott tárkonnyal és sóval ízesítjük, majd...
» Tovább

Borsos báránysült hagymás babbal

MJKSZ,
 A vöröshagymát felkarikázzuk. A kakukkfű leveleket lecsipkedjük.A fokhagymagerezdet felaprítjuk. A megmosott húst megtöröljük, majd 1 evőkanál felhevített olajon megpirítjük. A serpenyőből kivéve sütőpapírral kibélelt tepsibe 15 percig sütjük.Sózzuk, borsozzuk és melegen tartjuk.Közben kis...
» Tovább

Juhász batyuja

MJKSZ,
 A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd flekken fűszerkeverékkel fűszerezzük, 1 órát állni hagyjuk. A hússzeletek egyik felét megkenjük mustárral, majd erre 2 karika vöröshagymát, 1szelet füstölt főtt tarját, 2 karika TV paprikát, 2 karika paradicsomot teszünk, ráhajtjuk a másik felét, fogvájóval...
» Tovább

Alföldi báránydarabkák

MJKSZ,
 A báránycombot vékony csíkokra vágjuk, majd flekken fűszerkeverékkel fűszerezzük, 1 éjszakára hűtőbe tesszük. 1 evőkanál felhevített olajon hirtelen pirosra sütjük. A hasábburgonyát kisütjük, végül a cikkekre vágott vöröshagymát aranysárgára sütjük és összekeverve ( húscsík, burgonya, hagyma...
» Tovább

Tárkonyos bárányleves

MJKSZ,
 A fejről a faggyús részt,  a nyelvről, az álláról a fehér bőrt lekaparjuk, a bárányhúst nagyobb darabokra vágjuk. Hideg vízben, a zöldséggel, hagymával együtt feltesszük főni. Lehabozzuk, fűszerezzük és a húst puhára főzzük. Mikor kész, a levest leszűrjük és a kicsontozott húst...
» Tovább