Kurucsai Annamária,
2015.05.20.
Erdélyi gulyáslevesA húst megszabadítjuk a faggyútól és az inaktól, megmossuk, majd forró ecetes
vízzel leforrázzuk. 6-8 percig forró vízben áztatjuk, majd kicsi kockákra
vágjuk. 4 liter hideg vízben feltesszük főni. Mikor felforrt, beletesszük a
gézbe kötött fűszernövényeket, a tisztított hagymát...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.20.
A vöröshagymát vékony
hasábokra vágjuk. A fokhagymát présen átnyomjuk. A felkockázott bárányhúst a
felhevített olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kétféle hagymát, rövid ideig
együtt sütjük, majd sóval, borssal és a provence-i fűszerkeverékkel ízesítjük.
A levessel felöntjük, beletesszük a...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.20.
A füstölt sonkát kis kockákra
vágjuk, majd kevés olajon kicsit megpirítjuk. Keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a
juhtúrót, a tojást és a zsemlemorzsát, összekeverjük.
A tölteléket cső nélküli habzsákba szedjük, és a csirkecomb bőre alá töltjük. A
csirkét kívülről besózzuk, majd olajozott tepsibe...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.20.
Egyszerű étel a pásztortarhonya,
melyet leginkább a juhászok a legeltetés körben főznek. Az aprított, zsíron pirított hagymára ráteszik a kicsi kockákra darabolt húst, elősütik, majd a
tarhonyát rátéve, továbbpirítják. Sózzák, borsozzák, kockára vágott burgonyát
adnak hozzá, majd annyi vizet...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.20.
A kicsi kockákra
vágott szalonnát megpirítjuk, majd a zsírján megfonnyasztjuk az aprított
vöröshagymát. Lehúzzuk a tűzről, meghintjük pirospaprikával, beletesszük a
kockákra vágott húst, sózzuk, borsozzuk, felengedjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje,
és lassú tűzön majdnem puhára pároljuk. Ekkor...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.04.
A fűszereket, valamint az apróra vágott fokhagymát keverjük bele az olajba, majd a fűszeres olajjal alaposan dörzsöld be a bárányt, és hagyjuk állni legalább egy óriáig.Tegyük a combot tepsibe, öntsük fel 2,5 dl vízzel, és előbb lefedve, majd ha már megpuhult, akkor fólia nélkül süsük összesen...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.01.08.
1.
A húsból kivesszük a csontot, megmossuk, az összezúzott két fokhagymagerezddel
alaposan bedörzsöljük, és kuktába tesszük. Ráöntjük a bort és a vizet, kevés
sót adunk hozzá, majd közepes lángon 30 perc alatt puhára főzzük.
2. Kivesszük a húst a főzőléből, vastag szeletekre vágjuk, és
egy tűzálló...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2014.07.30.
A báránycombot megmossuk, leszárítjuk, 3 centis
kockákra vágjuk, és a vajon körös-körül fehéredésig sütjük. A méz felét
rálocsoljuk, kissé megsózzuk, a gyömbérrel, a kurkumával, a fahéjjal meg a
borssal fűszerezzük. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és 3-3,5 deci
vízzel együtt a húshoz...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2014.07.30.
Az olajat forrósítsuk fel egy nagy serpenyőben. A
hagymát, a répát és a zellert hámozzuk meg, majd kockázzuk fel kb. 1 centis
darabokra. Ezeket a zöldségeket 5 percig pároljuk forró olajban. Adjuk hozzá a
húst is, és addig kevergessük főzés közben, amíg kissé meg nem pirul. Mehet
bele liszt is,...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2014.07.30.
Az apróra vagdalt birkahúst kevés olajban, aprított
zöldpetrezselyemmel és vöröshagymával megpároljuk. A kifőtt laskát forró
libazsírban megforgatjuk, összekeverjük a reszelt juhsajttal, majd a zsírral
kikent, morzsával meghintett lábasba egy sort lerakunk.
A tetejére rakjuk a hús egy részét,...
» Tovább
