Kurucsai Annamária,
2016.02.16.
A forró olajon, a felesleges
zsiradéktól megtisztított feldarabolt bárányhúst, a karikára vágott
póréhagymával együtt fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk az ugyancsak karikára
vágott burgonyát, felöntjük annyi vízzel vagy húsalaplével, hogy 3-4 ujjnyival
ellepje, sóval, borssal, az aprított kaporral,...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2016.02.16.
A húst egy nagy tálba tesszük, rászórjuk
a gyros port egy részét, valamint a fokhagyma sót is ízlés szerint, felöntjük
olívaolajjal, majd jól összekeverjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az
ízek jól átjárják.
Wokban kevés olajon kezdjük sütni.
Amikor a hús már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.10.12.
A paprikákat megmosom és egy hosszanti vágással egyik oldalom megnyitom őket. A paprikákat óvatosan kimagozom és kiöblítem. Sós vizet forralok és a paprikákat 10 percig előfőzöm, hideg vízzel leöblítem és lebőrözöm. Konyhai törlőpapírral leitatom a nedvességét. A juhtúrót egy tálban villával...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.10.12.
A karajokat rozmaringgal megszóróm és olajjal beecsetelem, majd fél óráig állni hagyom. Egy serpenyőben felhevítem a margarint és a karajszeleteket mindkét oldalról 3-4 percig sütöm. Csak ezután sózom. Tetszés szerint készíthető faszenes grillen is (így még finomabb). Forrás: Internet
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.28.
A húst –
miután hártyáját lefejtettük – földaraboljuk, apró lyukú tárcsán ledaráljuk.
Ezután a morzsával, a tojással, a tejszínnel és fél deci vízzel összekeverjük.
Megsózzuk, megborsozzuk, a kakukkfűvel fűszerezzük. A hagymát lereszeljük, a
petrezselymet fölaprítjuk és az olajon együtt...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.28.
A húst megmossuk,
enyhén sózzuk, majd tepsibe tesszük, és felöntjük a felmelegített zsírral.
(Fontos, hogy olyan tepsit használjunk, amiben a zsír ellepi a húst, különben
kiszárad sütés közben.)
A zsírba tesszük a rozmaringot, a tisztított,
felezett vöröshagymát, a gerezdekre szedett fokhagymafejet...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.28.
Egy
nagy lábosban felteszünk forrni kb. 2,5 liter vizet.
A
vajat folyósra olvasztjuk. Ha juhtúró kicsit kemény felmelegítjük a mikróban,
így sokkal könnyebb bánni vele.
A
kaprot finomra vágjuk, a fokhagymákat összezúzzuk.
Egy
nagy tálban felverjük a három tojást, majd hozzáadjuk a többi...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.28.
A bárányhúst 10 szeletre vágjuk, kiklopfoljuk,
megsózzuk, borsozzuk, mustárral megkenjük.
1-1 szelet húst 2 szelet baconnal betakarjuk, majd feltekerjük, és összetűzzük.
2 ek. felhevített olajon megpirítjuk. Erőleves kockával feloldott ¼ liter
vízzel felöntjük, és lefedve puhára pároljuk.
A...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.28.
A karfiolt sós vízben megfőzzük,
leszűrjük, lecsepegtetjük. Ugyanígy járjunk el a tésztával is.
A szószhoz a vajat megolvasztjuk, beletesszük a lisztet, összekeverjük, tejet
öntünk hozzá, annyit, hogy közepesen sűrű besamelt kapjunk. Beletesszük a juhtúró felét, ízesítjük
sóval, borssal.
A szószba...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.28.
A bort és a fűszereket egy tálba tesszük, és 2-3
órára belehelyezzük a bárányszeleteket. Onnét kivéve leszárítjuk, beolajozzuk,
és az előmelegített grillen oldalanként mintegy 4-5 percig sütjük.
A karfiolt rózsáira szedjük, és enyhén sós vízben megfőzzük. Leszűrjük,
lehűtjük, és villával...
» Tovább
