MJKSZ,
2011.01.12.
A kecskehúst szükséges 1-2 napig pácolni a kecskepáclében. Pácolás után a húst feldaraboljuk. Még finomabb, ha belsőség (szív, máj, tüdő) is hozzákerül. Apró kockákra vágjuk fel a szalonnát és zsírjára sütjük. Vegyük ki a már megsült töpörtyűt, a kockára vágott hagymát a zsírjában üvegesre sütjük....
» Tovább
MJKSZ,
2010.06.24.
A combot megtűzdeljük szalonnával és egész szegfűszeggel, majd sózzuk, borsozzuk. Kiolajozott tepsibe halmozzuk a megtisztított és darabolt zöldségeket, ezekre helyezzük a combot.
Kevés folyadékot öntünk alá, majd lefedve sütőben 130-140 fokon készre pároljuk.
A végén kitakarva, a sütőt 180 fokra...
» Tovább
MJKSZ,
2010.06.24.
A kecskehúst vékony csíkokra vágjuk és befűszerezzük (bors, foghagyma, bazsalikom, olaj) és hűtőben 1-2 napig érleljük.
A saláta alapanyagokat megmossuk, összevágjuk, és ízlésesen tálba tesszük.
Olajból, fehérborecetből, ketchupből, mézzel, csipetnyi sóval, és ha kell, egy kevés vízzel...
» Tovább
MJKSZ,
2010.06.24.
A hús szükséges 1-2 napig pácolni, majd fel kell darabolni. Még finomabb, ha belsőség ( szív, máj, tüdő) is hozzákerül. Apró kockákra vágjuk fel a hagymát és üvegesre pirítjuk.
Tegyük félre a tűzről, fűszerezzük pirospaprikával, tegyük bele a feldarabolt húst, fokhagymát, keverjük össze és lassú...
» Tovább
