Kurucsai Annamária,
2016.01.04.
A krumplit megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, és megfőzzük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az olívaolajat fűszerezzük meg alaposan sóval, borssal, préselt fokhagymával. Ha már eleve fűszeres olajat használok, akkor nem is teszek hozzá mást. Ha nem, akkor mehet bele rozmaring vagy bazsalikom....
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.20.
A combot jól megmossuk,
lecsepegtetjük és szárazra töröljük. Ha van a felületen nagy izomszalag, azt éles késsel óvatosan levágjuk. Eltávolítunk minden zsiradékot, ami a hús található. Ez azért szükséges, mert leginkább fagyú található rajta, ami
igen jellegzetes ízű, és egyeseknek elég kellemetlen...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2014.07.30.
Előző nap bepácoljuk a kecskehúst: sóval, borssal, és
tejföllel elkevert Piros Arannyal bekenjük.
Másnap gyenge lángon megfelelő méretű edényben puhára pároljuk a húst,
amit utána már csak megmelegítünk a faszénparázs felett, ekkor kapja meg a
füstös, igazi flekken ízt.
A pityóka ...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2014.07.30.
A
vaj felén megdinszteljük a finomra aprított vöröshagymát. Rátesszük a nagyobb
kockákra vágott húst, megsózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a tárkony felét.
A húst először a saját levében pároljuk, majd amikor zsírjára sült, adunk hozzá
egy kevés húslevest. Így pároljuk tovább, folyamatosan...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2013.01.21.
A húst ledaráljuk, hozzáadjuk az áztatott zsemlét, tojást, vágott petrezselyem zöldet, sót, borsot, reszelt gyömbért és összegyúrjuk. Egyenlő pogácsákat formázunk és olajban kisütjük. A tököt megtisztítjuk, egyenletes darabokra vágjuk, vajon megpároljuk, sózzuk, majd vágott kaporral meghintjük. Az...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2013.01.17.
A pulykamell szeleteket húsverő kalapáccsal (klopfolóval) kissé kiverjük, inas részeit, széleit bevágjuk, hogy a pecsenye ne kunkorodjon össze sütéskor. Mindkét oldalukat megsózzuk, megborsozzuk, majd egy olajjal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe egymás mellé rakjuk. A kecskesajtot vékonyan...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2012.02.07.
Fokhagymaszeleteket megtisztítjuk, fokhagymanyomóval a tejbe zúzzuk. Tejbe belehelyezzük a hússzeleteket, két órán át benne hagyjuk. Sütés előtt a szeleteket kiemeljük, megsózzuk, borsozzuk, majd lisztben, tojásban, morzsában megforgatjuk és a felmelegített olajban pirosra sütjük. Tálalásnál...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2012.02.07.
A sárgarépát, gombát feldaraboljuk a többi zöldséggel együtt vajon megpároljuk, enyhén sózzuk. Ha megpuhult hozzákeverjük a párolt rizst. A kecskesajtot feldaraboljuk, duplán panírozzuk, bő olajban kisütjük. Tálaláskor a zöldséges rizst formázzuk és a rántott sajt mellé helyezzük. Tartármártást is...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2012.02.07.
A combról a faggyús, inas részeket levágjuk, majd a húst megmossuk, leszárítjuk. A lábszárvégződésnél a húst körbevágjuk, különben sütéskor összezsugorodik. Ha nem akarjuk azonnal felhasználni, akkor jó ha lefagyasztjuk, mert azáltal, hogy majd felengedjük, a húsa puhul, olyan mintha előérlelnénk....
» Tovább
MJKSZ,
2011.01.13.
A főtt burgonyát áttörjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját, sót, borsot, szerecsendiót, a kockára vágott kecskesajtot, összekeverjük, végül lepényeket formázunk belőle. Óvatosan serpenyőben aranysárgára sütjük. Közben lepirítjuk a grill paradicsomot az újhagymával, fokhagymával, petrezselyemzölddel,...
» Tovább
