Kecskesajtos, tejfölös pulykamell vajon párolt zöldségekkel

Papp Gáborné Ho...,
Kecskesajtos, tejfölös pulykamell vajon párolt zöldségekkel
A pulykamell szeleteket húsverő kalapáccsal (klopfolóval) kissé kiverjük, inas részeit, széleit bevágjuk, hogy a pecsenye ne kunkorodjon össze sütéskor. Mindkét oldalukat megsózzuk, megborsozzuk, majd egy olajjal kikent tűzálló tálba vagy tepsibe egymás mellé rakjuk. A kecskesajtot vékonyan...
» Tovább

FOKHAGYMÁS GIDASZELET RÁNTVA

Papp Gáborné Ho...,
FOKHAGYMÁS GIDASZELET RÁNTVA
Fokhagymaszeleteket megtisztítjuk, fokhagymanyomóval a tejbe zúzzuk. Tejbe belehelyezzük a hússzeleteket, két órán át benne hagyjuk. Sütés előtt a szeleteket kiemeljük, megsózzuk, borsozzuk, majd lisztben, tojásban, morzsában megforgatjuk és a felmelegített olajban pirosra sütjük. Tálalásnál...
» Tovább

RÁNTOTT KECSKESAJT ZÖLDSÉGES RIZZSEL

Papp Gáborné Ho...,
RÁNTOTT KECSKESAJT ZÖLDSÉGES RIZZSEL
A sárgarépát, gombát feldaraboljuk a többi zöldséggel együtt vajon megpároljuk, enyhén sózzuk. Ha megpuhult hozzákeverjük a párolt rizst. A kecskesajtot feldaraboljuk, duplán panírozzuk, bő olajban kisütjük. Tálaláskor a zöldséges rizst formázzuk és a rántott sajt mellé helyezzük. Tartármártást is...
» Tovább

Gidasült (kecskesült)

Papp Gáborné Ho...,
Gidasült (kecskesült)
A combról a faggyús, inas részeket levágjuk, majd a húst megmossuk, leszárítjuk. A lábszárvégződésnél a húst körbevágjuk, különben sütéskor összezsugorodik. Ha nem akarjuk azonnal felhasználni, akkor jó ha lefagyasztjuk, mert azáltal, hogy majd felengedjük, a húsa puhul, olyan mintha előérlelnénk....
» Tovább

Kecskesajtos burgonyalepény balzsamecetes grillparadicsommal

MJKSZ,
A főtt burgonyát áttörjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját, sót, borsot, szerecsendiót, a kockára vágott kecskesajtot, összekeverjük, végül lepényeket formázunk belőle. Óvatosan serpenyőben aranysárgára sütjük. Közben lepirítjuk a grill paradicsomot az újhagymával, fokhagymával, petrezselyemzölddel,...
» Tovább

Kecskesajtos-zöldfűszeres felfújt

MJKSZ,
A puha kecskesajtot villával áttörjük. A zöldfűszereket megmossuk, leszárítjuk, és apróra összevágjuk. A saláta hozzávalóit megmossuk, a paradicsomot szeletekre, az uborkát és a retket vékony karikákra vágjuk.A sütőt 180 fokra (gázsütő 2 fokozat) előmelegítjük. Kis, kerek formákat (csészéket)...
» Tovább

Grillezett kecskesajt zöldsalátával

MJKSZ,
A kecskesajtból kb. 1/2 cm-es szeleteket vágunk és azt egy csepp fokhagymás olíva olajon megsütjük. Közben összerakjuk a saláta alapot: retek, tv paprika, újhagyma, paradicsom, egyforma darabokra vágva, egy kis só, bors, egy-egy teáskanálnyi extra szűz olíva olaj és balzsam ecet.
» Tovább

Kecskegida pörkölt

MJKSZ,
A húsokat 1-2 napra a zöldséglevesben pácoljuk. A hagymát apró kockákra aprítjuk, és az olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, és folyamatosan keverjük, hogy oda ne égjen, majd beletesszük a csontos húsokat. A pácléből  folyamatosan pótoljuk az elfőtt levet. Amikor a hús félig...
» Tovább

Kecskepörkölt

MJKSZ,
A kecskehúst szükséges 1-2 napig pácolni a kecskepáclében. Pácolás után a húst feldaraboljuk. Még finomabb, ha belsőség (szív, máj, tüdő) is hozzákerül. Apró kockákra vágjuk fel a szalonnát és zsírjára sütjük. Vegyük ki a már megsült töpörtyűt, a kockára vágott hagymát a zsírjában üvegesre sütjük....
» Tovább

Tűzdelt kecskecomb burgonyakrokettel

MJKSZ,
A combot megtűzdeljük szalonnával és egész szegfűszeggel, majd sózzuk, borsozzuk. Kiolajozott tepsibe halmozzuk a megtisztított és darabolt zöldségeket, ezekre helyezzük a combot. Kevés folyadékot öntünk alá, majd lefedve sütőben 130-140 fokon készre pároljuk. A végén kitakarva, a sütőt 180 fokra...
» Tovább