Kurucsai Annamária,
2019.06.12.
Kecskegulyás (Múcsony)Az apró kockákra vágott hagymát a zsíron megpirítjuk, rátesszük a kockákra vágott, előre leforrázott kecskehúst, paprikával, sóval, borssal rövid ideig továbbpirítjuk. 2 liternyi vízzel felengedjük, köménymaggal ízesítve főzzük. Félfővésbe hozzáadjuk a kockákra vágott...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2019.06.12.
A meggyet lábosba tesszük, megszórjuk a cukorral, ráfacsarjuk a narancs levét. Hozzáadjuk a fahéjat és a csillagánizst, majd kis lángon főzni kezdjük. Ha levet engedett, felöntjük 2-3 ek vízben elkevert kukoricakeményítővel. Nagyobb hőfokon addig rotyogtatjuk, amíg ismét ki nem tisztul. Langyosra...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2016.12.14.
Hozzávalók a töltelékhez:20 dkg kecskesajt, 10 dkg tepertőHozzávalók a tetejére:1 db tojás, 12,5 dkg tejfölElkészítés:A tésztához összemelegítjük a tejet 1 dl vízzel, hozzáadjuk a cukrot, és belemorzsoljuka friss élesztőt. Átszitáljuk a lisztet egy tálba, hozzáadjuk a sót, 2 tojást, puhavajat és a...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2016.12.13.
A húst sózzuk, kevés olajon körbesütjük, majd kivesszük a serpenyőből. A meghámozott és karikára vágott gyökérzöldségeket a zöldfűszerekkel együtt lepirítjuk, a húst visszatesszük melléjük, felöntjük egy kevés fehérborral, amit elfőzünk róla, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje,...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2016.02.23.
a töltelékhez:
25 dkg friss krémsajt
3 tojás
1 evőkanál liszt
só,
fekete bors
1/2 csésze szárított
paradicsom összevágva (ehelyett friss paradicsomot is lehet tenni bele, és lehet
apróra vágott füstölt szalonnát is)
20 dkg puha kecskesajt
szeletelve
20 dkg koktélparadicsom
olíva olajjal...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2016.02.16.
a körethez:
2 szál sárgarépa
2 közepes cékla
1 kicsi zellergumó
40 dkg burgonya
2 közepes fej vöröshagyma
só
frissen őrölt bors
2 kiskanál zsírA 4-5 kilós kecskegida fele
körülbelül négy személyre elég, akár kiadós étkezéshez is. A csonttal együtt,
nagyobb darabokra vágjuk, tepsibe...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2016.02.16.
A combot
jól megmossuk, lecsepegtetjük és szárazra töröljük. Ha van a felületen nagy
izomszalag, azt éles késsel óvatosan levágjuk. Eltávolítunk minden zsiradékot,
ami a húson található. Ez azért szükséges, mert leginkább fagyú van rajta, ami
igen jellegzetes ízű, és egyeseknek elég kellemetlen. Ha...
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2016.01.04.
A krumplit megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, és megfőzzük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az olívaolajat fűszerezzük meg alaposan sóval, borssal, préselt fokhagymával. Ha már eleve fűszeres olajat használok, akkor nem is teszek hozzá mást. Ha nem, akkor mehet bele rozmaring vagy bazsalikom....
» Tovább
Kurucsai Annamária,
2015.05.20.
A combot jól megmossuk,
lecsepegtetjük és szárazra töröljük. Ha van a felületen nagy izomszalag, azt éles késsel óvatosan levágjuk. Eltávolítunk minden zsiradékot, ami a hús található. Ez azért szükséges, mert leginkább fagyú található rajta, ami
igen jellegzetes ízű, és egyeseknek elég kellemetlen...
» Tovább
Papp Gáborné Ho...,
2014.07.30.
Előző nap bepácoljuk a kecskehúst: sóval, borssal, és
tejföllel elkevert Piros Arannyal bekenjük.
Másnap gyenge lángon megfelelő méretű edényben puhára pároljuk a húst,
amit utána már csak megmelegítünk a faszénparázs felett, ekkor kapja meg a
füstös, igazi flekken ízt.
A pityóka ...
» Tovább
