GÖRÖG HÚSVÉTI LEVES

Papp Gáborné Ho...,
Összes szervet jól át kell mosni.Egyesével ki kell főzni (1 percig forró vízben) kivenni és hagyni kihűlni. Minden szervvel megismételni ezt.Mikor kihűltek apró kockákra kell vágni azokat.A vajat fel kell olvasztani egy serpenyőben és a hagymát aranysárgára kell benne pirítani, majd hozzá kell adni...
» Tovább

Sárgabarackos bárány bulgursalátával

Papp Gáborné Ho...,
Sárgabarackos bárány bulgursalátával
1. A bulgurt átmossuk, fél liter forrásban lévő vízzel leöntjük, és lefedve várjuk, hogy magába szívja a nedvességet. 2. A báránycombot kicsontozzuk. Kockára vágjuk, sózzuk, lisztben megforgatjuk, mogyoróolajon megpirítjuk.3. A megsült húsokat egy hőálló tálba szedjük. 4. A visszamaradt olajat...
» Tovább

Pikáns báránydarabok

MJKSZ,
 Apróra vágjuk a báránylapockát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fokhagymát, majd durvára tört koriandert szórunk rá, fahéjjal ízesítjük és összekeverjük. Borban és kevés olívaolajban pácoljuk kb. 12 órán át. Ezután felforrósított serpenyőben hirtelen megsütjük. Köretnek sült burgonyát...
» Tovább

Svéd bárányragu wokban

MJKSZ,
Serpenyőben cukrot karamellizálunk, belerakjuk az apróra vágott bárányhúst, átforgatjuk, utána babérlevelet, sót, borsot, baconszalonnát, gombát, vöröshagymát, fokhagymát adunk hozzá, majd egy kicsi citromlevet. Amikor ez megdinsztelődött fehér borral készre pároljuk. Köret: széles metélt, ehhez...
» Tovább

Töltött bárány

MJKSZ,
A gyenge báránylapockát forró ecetes vízzel leöntjük, a csontot kivesszük és egy kicsit kikloppfoljuk. Megtöltjük a töltelékkel, hústűvel megtűzzük. Sütőben sűrű locsolgatás mellett puhára pároljuk, majd pirosra sütjük. Házi burgonyafánkkal tálaljuk.Házi burgonyafánk: 80 dkg főtt burgonya, 30 dkg...
» Tovább

Palócleves

MJKSZ,
 Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk az előzőleg leforrázott kockázott birka raguhúst. Megsózzuk, babérlevéllel, őrölt borssal fűszerezzük és teszünk hozzá 1 gerezd apróra vágott fokhagymát. Fedő alatt rövid lével puhára pároljuk. Egy másik...
» Tovább

Bárányborda pikáns szószban

MJKSZ,
A felszeletelt báránybordát sóval, borssal fűszerezzük, majd 2-3 órát állni hagyjuk. A húst lisztben megforgatjuk és felhevített olajban elősütjük, majd félre tesszük. Az átszűrt pecsenyeolajban ledinszteljük a vöröshagymát, fokhagymát, majd kevés só, köménymag és babérlevél hozzáadásával...
» Tovább

Báránymáj Bacon subában

MJKSZ,
 A báránymájat megtűzdeljük fokhagymával, majd fűszerezzük flekken fűszerkeverékkel. Végül befedjük baconszalonnával alul-felül. Végül kb. 35-40 percig sütjük 180 fokon. Sültburgonyával és sülthagymával tálaljuk.
» Tovább

Óvári bárányszeletek

MJKSZ,
 A hússzeleteket jól bedörzsöljük fokhagymával, bazsalikommal, őrölt borssal, majd 1 dl olajban egy napig érleljük. Lecsöpögtetjük, és egy evőkanál átszűrt páclében félig megsütjük. A gombát szeletekre vágjuk, majd a dinsztelt vöröshagymán tíz percig pároljuk. Sóval, őrölt borssal,...
» Tovább

Bárányraguleves

MJKSZ,
 A bárányoldalast  hideg vízben átmossuk, majd kockákra vágjuk. Kevés zsiradékban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a húst, 10 percig pirítjuk. Fölengedjük vízzel, hozzáadjuk a kis hasábokra vágott sárgarépát, apróra vágott tárkonnyal és sóval ízesítjük, majd...
» Tovább