Babos báránycomb

Papp Gáborné Ho...,
Babos báránycomb
A babot a főzést megelőző este átválogatjuk, majd bő hideg vízbe áztatjuk. A báránycombot 1 kiskanál sóval és 1 mokkáskanál borssal bedörzsöljük, eredeti formájára visszahajtjuk, és zsineggel átkötözzük. Ezután egy lábasban a megforrósított olajban körös-körül megpirítjuk. Közben a zöldségeket meg...
» Tovább

Báránymáj bacon subában sült burgonyával és sült hagymával

Papp Gáborné Ho...,
Báránymáj bacon subában sült burgonyával és sült hagymával
A báránymájat megtűzdeljük fokhagymával, majd fűszerezzük flekken fűszerkeverékkel. Végül alul-felül befedjük bacon-nel. Kb. 35-40 percig sütjük 180 fokon. Sültburgonyával és sülthagymával tálaljuk.
» Tovább

Svéd bárányragu wokban

Papp Gáborné Ho...,
Svéd bárányragu wokban
Serpenyőben cukrot karamellizálunk, belerakjuk az apróra vágott bárányhúst, átforgatjuk, utána babérlevelet, sót, borsot, bacon-t, gombát, vöröshagymát, fokhagymát adunk hozzá, majd egy kicsi citromlevet. Amikor ez megdinsztelődött fehér borral készre pároljuk. Köret: széles metélt, ehhez vajon...
» Tovább

Sárgaborsóleves bárányhússal

Papp Gáborné Ho...,
Sárgaborsóleves bárányhússal
A húst feldaraboljuk, sós vízben feltesszük főni, majd lehabozzuk. Utánasózunk, borsozzuk és puhára főzzük. Mikor a hús megpuhult, kivesszük, kicsontozzuk. A húslében megfőzzük a sárgaborsót és átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a húst, még egyszer felforraljuk és vajban pirított zsemlekockákkal tálaljuk.
» Tovább

Juhtúróval töltött gombafejek és sült zöldségek fűszeres túróval

Papp Gáborné Ho...,
Juhtúróval töltött gombafejek és sült zöldségek fűszeres túróval
A gombakalapokat törölgessük le papírtörlővel. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk, a belsejére pedig egy kevés kakukkfüvet is morzsolunk. A juhtúrót a zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd a gombafejek üregébe töltjük. Egyenként megolajozott alufóliába csomagoljuk, illetve aki nem vegetáriánus, 1-1...
» Tovább

Bárány- és kecskehús nyárson salátával (Szuvlaki)

Papp Gáborné Ho...,
Bárány- és kecskehús nyárson salátával (Szuvlaki)
Meggyújtjuk a faszenet és megvárjuk, amig csak a jól izzó parázs marad belőle. Közben nyársra húzzuk a kb. 4 centis kockákra vágott húst (megkérhetjük a hentesünket, hogy ezt végezze el helyettünk a csontok miatt). A húst nem sózzuk az elején.Feltesszük a nyársakat, majd fél óra múlva sózzuk csak a...
» Tovább

Mozzarellás bárányborda spenótos rizzsel

Papp Gáborné Ho...,
Mozzarellás bárányborda spenótos rizzsel
A szeletelt báránybordát sózzuk, borsozzuk és meghintjük friss rozmaringgal. Hozzáadunk egy kis zúzott fokhagymát, majd ebben a fűszerkeverékben legalább 12 órán át hűtőben pácoljuk. A pácolás után serpenyőben kérget sütünk rá (lezárjuk a húst, hogy az ízek benne maradjanak), majd tepsibe rakjuk. A...
» Tovább

Tejszínes birkamáj ragu rizzsel

Papp Gáborné Ho...,
Tejszínes birkamáj ragu rizzsel
A felcsíkozott májat olajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt hagymát. Amikor a hagyma kezd megfonnyadni, felöntjük a borral és vízzel. Sózzuk, a chilivel ízesítjük, majd készre pároljuk. Amint a máj megpuhult, hozzákeverjük a tejfölt, a tejszínt és a lisztet, így sűrítjük az ételt....
» Tovább

Bárányhúsleves

Papp Gáborné Ho...,
Bárányhúsleves
A darabolt lábszárat megtisztítjuk, hideg vízben feltesszük főni és mikor felforrt, lehabozzuk. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldségféléket, a hagymát, fokhagymát, a sáfrányt, babérlevelet, fűszerzzük és kb. 1 órát főzzük. A levest leszűrjük, a húst kicsontozzuk és a zöldségekkel,...
» Tovább

Bárányborda pikáns szószban

Papp Gáborné Ho...,
Bárányborda pikáns szószban
A felszeletelt báránybordát sóval, borssal fűszerezzük, majd 2-3 órát állni hagyjuk. A húst lisztben megforgatjuk, és felhevített olajban elősütjük, majd félretesszük. Az átszűrt pecsenyeolajban dinszteljük a vöröshagymát, fokhagymát, majd kevés só, köménymag és babérlevél hozzáadásával tovább...
» Tovább