Kecskesajtos-tejfölös-tepertős hajtovány

Hozzávalók a töltelékhez:
20 dkg kecskesajt, 10 dkg tepertő

Hozzávalók a tetejére:
1 db tojás, 12,5 dkg tejföl

Elkészítés:
A tésztához összemelegítjük a tejet 1 dl vízzel, hozzáadjuk a cukrot, és belemorzsoljuk
a friss élesztőt. Átszitáljuk a lisztet egy tálba, hozzáadjuk a sót, 2 tojást, puha
vajat és a felfuttatott élesztőt. Összedolgozzuk, hogy könnyen elváljon a kezünktől,
majd tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyre tesszük 1 órára. Amikor megkelt,
deszkára tesszük, átgyúrjuk, és 4 felé vágjuk. Egy tésztagombócot kinyújtunk, megszórjuk
az apróra vágott tepertővel, kecskesajttal, és mind a négy oldalról felhajtjuk
(ne érjenek össze a felhajtott szélek). Végül sütőpapírral bélelt nagyméretű tepsibe
tesszük, a felvert tojással lekenjük a széleit, és tejföllel meglocsoljuk. A többi 3 tésztával
ugyanígy járunk el. 190 °C-ra előmelegített sütőbe betesszük, és kb. 25-30 perc
alatt pirosra sütjük. Langyosra hűtve, szétszedve, feldarabolva tálaljuk.

A recepteket lektorálta és az ételeket készítette Liptai Zoltán mesterszakács.