Birkapörkölt, friss kenyérrel
Recepthez felhasznált állat húsa vagy teje:
Birkahús ételek (felnőtt állatból)
Juh
Étel típusa:
Raguk, pörköltek
Főételek
Hozzávalók:
1 evőkanál zsír
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1,5 evőkanál fűszerpaprika
1,2 kg csontos birka apróhús
Só, frissen őrölt bors
1 kiskanál őrölt fűszerkömény
2 dl száraz vörösbor
1 db csípős zöldpaprika
1 db paradicsom
Friss házikenyér
Házi savanyúság
Elkészítés:
A forró zsíron megpirítjuk az aprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a kicsi kockákra darabolt zöldpaprikát, paradicsomot, kicsit tovább pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával, és összekeverjük.
Ezután hozzáadjuk a megmosott csontos birka apróhúst, sóval, borssal, az őrölt fűszerköménnyel ízesítjük, félig felöntjük vízzel, majd ha felforrt lefedve közepes tűzön háromnegyed puhulásig pároljuk. Közben, ha kell, kevés vízzel pótoljuk a szaftját. Most felöntjük a vörösborral, és készre pároljuk.
Ha elkészült a birkapörkölt forrón tálaljuk, majd friss házikenyeret, házi savanyúságot kínálunk mellé.
Recepthez kapcsolódó termelők
Amennyiben elkészítené a receptet, szeretnénk segítséget nyújtani a recepthez szükséges Kecske vagy Juh hús- tej- vagy sajtkészítmények beszerzése terén is, ajánljuk ezek előállításával foglalkozó termelőinket:
 |
Cím | Telefonszám | Fajták |
|---|---|---|---|
| Apró Mihály | 29/350-160; 30/473-2286 | Magyar merinó juh | |
| Hegedűs Józsefné | +36 30/2660-204 | Magyar merinó juh |
© Magyar Juh és Kecsketenyésztő Szövetség - Minden jog fenntartva!
