Mesésen omlós báránysült

Hideg vízben a húst lemossuk, majd papírtörlővel a maradék vizet felitatjuk. 3-4 gerezd fokhagymát felaprítunk, beletesszük a tejbe, majd belerakjuk a bárányhúst, lefóliázzuk és betesszük a hűtőbe 8-…
Tovább

Kecskesült sült gyökérzöldséggel

A 4-5 kilós kecskegida fele körülbelül négy személyre elég, akár kiadós étkezéshez is. A csonttal együtt, nagyobb darabokra vágjuk, tepsibe rakjuk, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk és felöntjük a…
Tovább

Burgonyás bárányleves

A forró olajon, a felesleges zsiradéktól megtisztított feldarabolt bárányhúst, a karikára vágott póréhagymával együtt fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk az ugyancsak karikára vágott burgonyát, felöntjük…
Tovább

Sült burgonya kecskesajtos mártogatóssal

A krumplit megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, és megfőzzük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az olívaolajat fűszerezzük meg alaposan sóval, borssal, préselt fokhagymával. Ha már eleve fűszeres…
Tovább

Juhtúróval töltött paprika

A paprikákat megmosom és egy hosszanti vágással egyik oldalom megnyitom őket. A paprikákat óvatosan kimagozom és kiöblítem. Sós vizet forralok és a paprikákat 10 percig előfőzöm, hideg vízzel…
Tovább

Báránykaraj

A karajokat rozmaringgal megszóróm és olajjal beecsetelem, majd fél óráig állni hagyom. Egy serpenyőben felhevítem a margarint és a karajszeleteket mindkét oldalról 3-4 percig sütöm. Csak ezután…
Tovább

Hamis „báránygerinc”

A húst – miután hártyáját lefejtettük – földaraboljuk, apró lyukú tárcsán ledaráljuk. Ezután a morzsával, a tojással, a tejszínnel és fél deci vízzel összekeverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, a…
Tovább

Zöldfűszeres bárányrilette

A húst megmossuk, enyhén sózzuk, majd tepsibe tesszük, és felöntjük a felmelegített zsírral. (Fontos, hogy olyan tepsit használjunk, amiben a zsír ellepi a húst, különben kiszárad sütés közben.) A…
Tovább

Kapros-juhtúrós galuska báránytokánnyal

Egy nagy lábosban felteszünk forrni kb. 2,5 liter vizet. A vajat folyósra olvasztjuk. Ha juhtúró kicsit kemény felmelegítjük a mikróban, így sokkal könnyebb bánni vele. A kaprot finomra vágjuk…
Tovább

Göngyölt bárányhús paradicsomos gombával, galuskával

A bárányhúst 10 szeletre vágjuk, kiklopfoljuk, megsózzuk, borsozzuk, mustárral megkenjük. 1-1 szelet húst 2 szelet baconnal betakarjuk, majd feltekerjük, és összetűzzük. 2 ek. felhevített olajon…
Tovább